Všetky federálne financované školy musia spĺňať určité pokyny, keď ponúkajú obedy svojim študentom. Tieto obedy musia obsahovať približne tretinu denných odporúčaných hodnôt pre živiny, ale bohužiaľ tieto obedy tiež obsahujú dostatok soli, tuku a kalórií. Potraviny s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom tuku, zemiaky, mlieko, kečup, chlieb a korenie s vysokým obsahom sodíka sa každý deň ponúkajú študentom základných škôl a vytvárajú negatívny vplyv na ich zdravie a rozvoj.
Čo spôsobuje nezdravé školské obedy?
1. Neregulovaní dodávatelia
Distribúcia obeda je riadená Ministerstvom poľnohospodárstva USA (USDA), ktoré je zodpovedné za podporu výživových programov pre viac ako 94 000 škôl na celom svete. V programe pre výživu dieťaťa poskytuje USDA peňažnú kompenzáciu pre poľnohospodárske podniky, ktoré dodávajú potraviny školám.
Väčšina potravín, ktoré tieto spoločnosti nakupujú pre školy, sú však živočíšne výrobky, ako sú mäso a syry. Viac ako 50 percent všetkých potravín pre školy po celom svete je založené na živočíchoch a je potrebné ich spracovať skôr, než ich posielajú do škôl. Proces prípravy týchto potravín pridáva veľké množstvo sodíka, cukru a tuku. Všetky tieto prírastky sú neregulované.
2. Právne medzery
Nariadenie pre hotové jedlá nie je zvlášť solídne. Existujú minimálne požiadavky na množstvo kalórií alebo živín, ktoré môže potravinový produkt obsahovať v škole, ale pre tieto položky neexistujú žiadne maximálne hodnoty. Neexistujú žiadne obmedzenia ani predpisy o tom, ako sa pripravujú potraviny, čo znamená, že vyprážané potraviny ako hranolky sú považované za prijateľné podľa zdravotných noriem pre deti. Vyskytlo sa veľa sťažností, pretože to znamená, že veci, ako je ošklbaná, hlboko vyprážaná zelenina, sa považujú za prijateľné na splnenie výživových štandardov.
3. Dôraz na živiny, skôr ako na potraviny
Zameranie sa na živiny, ktoré sú v potravinovom produkte, namiesto toho, aby sme sa zamerali na vplyv potravín ako celku, spôsobuje, že školy sa zameriavajú na hľadanie lacných spôsobov, ako splniť minimálne usmernenia, namiesto toho, aby sa sústredili na hľadanie kvalitných položiek, ktoré by živili svojich študentov. Odborníci v oblasti trvalo udržateľného poľnohospodárstva by radšej uprednostnili presun na zdravé potraviny, ako je ovocie a zelenina, namiesto špecifických živín, ktoré možno jednoducho pridávať do inej nezdravých potravín.
4. Food Pyramid
Potravinová pyramída bola navrhnutá s veľkým množstvom príspevkov od špecializovaných záujmových skupín, ako napríklad odvetvie hovädzieho mäsa, ktoré nechceli, aby jej výrobky boli odstránené zo školských obedov. Mliečny priemysel je tiež výrazne zastúpený v potravinovej pyramíde ako pevný zdroj vápnika napriek skutočnosti, že tieto potraviny sú veľmi mastné a majú negatívny dopad na ľudí s problémami s laktózou. Napriek týmto nedostatkom je potravinová pyramída stále široko používaná ako štandard pre to, čo Američania majú jesť. Došlo k niekoľkým pokusom o prepracovanie potravinovej pyramídy na zlepšenie tohto problému, ale do procesu sa zapájajú aj viaceré lobistické organizácie, ktoré obmedzujú vplyv tohto úsilia.
Aké sú výsledky nezdravých školských obedov?
1. Nedostatok živín
Školy musia ponúknuť mliečne výrobky, obilniny, ovocie a zeleninu, ale neexistujú žiadne programy na zabezpečenie toho, aby ich deti jedli. V mnohých prípadoch deti vynechajú zdravé rozhodnutia v prospech pridaných dezertov alebo smažených strán. To spôsobuje, že deti vynechajú základné antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré musia byť zdravé.
2. Obezita
Veľa potravín ponúkaných v kaviarňach má vysoký obsah kalórií a tukov, čo prispeje k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Okrem vyvážených jedál je k dispozícii niekoľko nezdravých možností a la carte, ktoré deti pridávajú k jedlu a ďalej pridávajú k kalóriám, ktoré konzumujú každý deň.
3. Iné choroby
Deti, ktoré jedia veľa tuku a bojujú s ich hmotnosťou, sú vystavené väčšiemu riziku ochorení, ako je vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak, depresia alebo cukrovka. Obe školské obedy a a la carte ponúkané školami zvyšujú toto riziko. Deti, ktoré si môžu vyberať všetky svoje možnosti obeda v škole namiesto toho, aby im ponúkli štandardné jedlo, majú vyššie riziko tohto problému.
4. Špatný výkon v škole
Nezdravé potraviny zvyčajne postrádajú živiny, ktoré deti potrebujú, aby zostali energizované a zameriavali sa počas zvyšku dňa. Deti, ktoré nedostávajú živiny, ktoré ich telo potrebujú, často majú znížené kognitívne schopnosti a výkonnosť v triede. Tieto deti sú tiež vo vyššom riziku ochorenia, čo znamená, že budú chýbať triedy.
Čo je možné urobiť, aby sa zabránilo nezdravým školským obedom?
- Premýšľajte o realistických cieľoch. Bolo by pre škôl ideálne, aby slúžili ekologickým možnostiam, ale v dnešnej klímy to nie je možné. Namiesto toho, aby ste premýšľali o cieľoch, ktoré sa nedajú dosiahnuť, požiadajte o ciele, ktoré by školy mohli spĺňať ako pridávanie celých obilnín, čerstvého ovocia a zeleniny do menu.
- Ban Junk Foods. Opýtajte sa, aby vaše školy nepredávajú nezdravé jedlá a la carte, ktoré zvyšujú problém s obezitou. Štúdie ukázali, že to neprináša školám žiadne dodatočné príjmy, takže by nemal byť problém s týmito možnosťami.
- Ochutnávka ponuky. Deti milujú ochutnať potraviny, takže organizovanie podujatia, v ktorom môžete vystaviť deti novým zdravým jedlám, by im mohlo prinútiť, aby sa obetovali pri jedle zdravých jedál. Povzbudzujte svoju školu, aby hovorila o výžive v triede, možno s tým, že deti chutia potraviny, ktoré sú relevantné pre plán hodín.
- Jesť po výklenku. Štúdie preukázali, že deti, ktoré majú povolené užívať prestávku pred jedlom, konzumujú viac živín a potravín než tí, ktorí idú hrať po obede.
- Jedzte v kaviarni. Ak si rodičia vezmú čas jesť v kaviarni svojho dieťaťa, budú si viac vedomí toho, aké možnosti sú k dispozícii a aké je prostredie ako tu. To uľahčí pochopenie, odkiaľ pochádzajú výživové problémy a čo im môže pomôcť zmeniť.
- Začnite Gardenyard Garden. Umiestnenie záhrady do budovy školy pomôže študentom dozvedieť sa, odkiaľ pochádzajú ich potraviny, a dovoľte im, aby sa dozvedeli viac o zdravých potravinách. To môže tiež zaujať učiteľov a študentov o jedlé vzdelávanie.
- Stlačte legislatívnu zmenu. Premýšľajte o tom, aké zmeny právnych predpisov by tento problém pomohli, kontaktujte svojich zástupcov a vyjadrite svoj názor. Získajte viac rodičov zapojených, aby sa vaša správa silnejšia a získala väčšiu pozornosť pre vašu príčinu.
Sledujte video a zistite, ako študenti reagujú na pokyny na zdravé obedy:
